Bourek Viande hachée - Pommes de terre - Poivrons

 Ingrédients

• 1 gros ognon

• 300 g de viande hachée

• 2 pommes de terre

• 1/2 poivron rouge 

• épices : 1 càc cumin, ½ càc paprika, 1 càc massalé, sel, poivre

• herbes : persil et coriandre

• 10 feuilles de pâte filo

• 1 jaune d'oeuf (ou l'oeuf entier)

• ½ verre de crème (100ml)

• ½ verre d'huile 

Préparation (voir photos)

1 - Faire revenir les oignons 10 min.

2 - Couper les pommes de terre en tout petits cubes (3mm) et les cuire 5 min à la vapeur.

3 - Ajouter la viande hachée et les épices aux ognons et cuire 5 min.

4 - Ajouter les poivrons, faire griller 10 min.

5 - En fin de cuisson, ajouter les pommes de terre cuites.

6 - Ajouter les herbes de manière généreuse.

7 - Mélanger le jaune d'oeufs, la crème et l'huile.

8 - Etaler 2 feuilles de pâtes filo l'une sur l'autre, badigeonner la surface du mélange ci-dessus.

Mettre la farce en bordure basse. Rouler et au fur et à mesure badigeonner du mélange.

10 - Poser le rouleau dans un plat et continuer jusqu'à remplir le plat.

Il m'en reste un rouleau que je mets dans un autre plat.

11 - Après 35 min dans un four préchauffé à 180°C.

Merci Angélique pour cette très bonne idée !