TIRAMISU 💖

 Recette donnée par ma copine Angélique 💖 merci !

Ingrédients 

• un bon café serré

• 5 oeufs

• 5 cuillères à soupe de sucre

• 500g de mascarpone

• 400g de biscuits à la cuillère ou spéculos

• du cacao non sucré

Préparation

1 - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

2 - Battre au fouet et à la main (pendant bien 3 minutes) les jaunes d'oeufs, le sucre et le mascarpone.

3 - Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.

4 - Incorporer petit à petit et délicatement les blancs en neige au mélange jaune/sucre/mascarpone.

Montage 

1 - Tremper les biscuits dans le café (très rapidement sinon ils partent en bouillie)

2 - Les déposer dans un plat.

3 - Mettre une couche de crème préparée.

4 - Refaire un étage de biscuits trempés dans le café et de crème.

5 - Saupoudrer de cacao.

Réserver au frais (au moins 8h), l'idéal étant de le faire la veille.

On peut faire des coupes individuelles.

On peut les faire à la framboise en rajoutant des framboises aux étages crème.