Etoiles de Noël

 Un incontournable !

Ingrédients 

• 2 blancs d'oeufs

• 260g de sucre glace

• 320g d'amandes en poudre

• 2 càs rases de cannelle

• feuilles d'or (parce-que nous, on est riche)

Préparation 

1 - Préchauffer le four à 180°C

2 - Battre les blancs d'oeufs pendant 3 à 4 minutes

3 - Ajouter le sucre et fouetter

4 - Réserver 4 càs de ce mélange pour le glaçage

5 - Ajouter la poudre d'amandes et la cannelle, mélanger et former une boule

6 - Fariner la table et étaler la pâte (épaisseur d'½ cm)

7 - Faire les étoiles avec un emporte pièce, récupérer la pâte entre les étoiles, ré-étaler pour refaire des étoiles.

8 - Etaler le glaçage, il faut être minutieux et patient. Wael vous montre en vidéo. Mettre les feuilles d'or. 

Cuisson 

6 min à 180°C

Montecaos à la cannelle

Pour 20 gâteaux

Ingrédients
• 335g de farine
• 115g de sucre en poudre (faire un mélange 35g vergeoise et 80g sucre blanc c'est pas mal mais pas obligatoire)
• 1 sachet de sucre vanillé
• Cannelle (au pif)
• 200ml d'huile

Préparation 
Il n'y a pas plus simple. 

• Tamiser et mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter l'huile petit à petit jusqu'à obtenir une pâte qui permet de faire des boules qui ne s'émiettent pas.

• Décorer avec de la poudre de cannelle.

Cuisson

18 à 20 minutes au four à 180°C. Ils sont cuits quand ils sont légèrement craquelés et un peu brunis.