Ingrédients :
♥ 800g à 1kg de moules surgelées
décortiquées
♥ 1 pot de crème fraîche épaisse (50ml)
♥ 2 verres de vin blanc (ou vinaigre de citron
dilué dans l’eau pour les musulmans)
♥ sel, poivre, muscade, persil
♥ gruyère râpé
♥ chapelure
♥ quelques noisettes de beurre
Préparation :
♥ Décongeler les moules.
♥ Les plonger dans le vin blanc bouillant pendant 5
minutes, les égoutter, les disposer dans des ramequins au fond desquels on a
placé 1 ou 2 noisettes de beurre.
♥ Préparer la sauce : fouetter la crème avec 5 ou
6 cas de vin blanc qui a servi à cuire les moules et assaisonner de sel,
poivre, muscade et persil.
♥ Mettre du gruyère râpé sur les moules, napper de
crème, parsemer de chapelure et mettre 1 ou 2 noisettes de beurre.
Cuisson :
Faire
gratiner au four 10/15 minutes à 230°C.
