Poulet crémeux à la tomate

 Pour 5 à 6 personnes

Ingrédients 

• 500g d'émincé de poulet

• 1càs de paprika

• 1 ognon coupé très finement

• 3 gousses d'ail hachées

• 6 à 7 tomates pelées et hachées grossièrement

• sel, poivre, thym

• 15 cl de crème

• 20 cl d'eau

Préparation

1 - Imbiber le poulet de paprika et d'un peu de sel.

2 - Faire revenir l'émincé de poulet au paprika dans de l'huile d'olive jusqu'à évaporation complète de l'eau et légèrement grillé.

3 - Réserver le poulet et faire griller l'ognon et l'ail.

4 - Remettre le poulet et ajouter les tomates, sel, poivre, thym, crème et eau et laisser mijoter 30 minutes.

Crème caramel au beurre salé

Ingrédients :

• 400 g de sucre


• 30 cl de crème épaisse


• 100 g de beurre mou


• 10 cl d'eau


• 1/2 cuillère à soupe de sel de Guérande écrasé

Préparation :

• Mettre le sucre et l'eau dans une grande casserole à feu vif.

• Faites chauffer la crème, arrêter juste avant l'ébullition.

• Lorsque le sucre devient marron (une petite dizaine de minutes), retirer du feu et verser la crème doucement (attention le bruit est surprenant). Mélanger bien et remettre sur feu vif 2 minutes.

• Verser dans un bol en verre et laisser refroidir 10 minutes avant d'ajouter le sel écrasé et le beurre en morceaux.

• Laisser refroidir à température ambiante.