Beurre blanc

 Longtemps que je teste des recettes de beurre blanc pour accompagner mes poissons.
Voici celle que je propose et je l'aime beaucoup. Bon, je l'avoue si vous faite un régime, passez votre chemin...

Photo libre de droit, ce n'est pas la mienne

Ingrédients
• 120g de beurre
• 2 échalotes
• jus d'½ citron
• 40 cl de crème entière liquide

Préparation
1 - Faire fonde le beurre avec les échalotes émincées.
2 - Ajouter le jus de citron.
3 - Ajouter la crème, mélanger en continue jusqu'à ébullition et continuer encore à faire chauffer à feu doux en remuant pendant 2 minutes. Le mélange devient homogène.
En nappage des poissons et du riz, c'est un délice !