Feuilleté tressé saumon épinards

Ingrédients (pour 3 feuilletés)

Sur la photo je n'ai que 2 feuilletés mais les proportions données font pour 3.

• 3 pâtes feuilletées rectangulaires du commerce

• 4 pavés de saumon

• 800g d'épinards frais

• Béchamel : 70g de beurre, 70g de farine et lait

Préparation 

1 - Jeter les pavés de saumon dans l'eau bouillante 2 à 3 minutes. Les égoutter, enlever la peau et émietter le saumon, saler, poivrer. Mettre de côté.

2 - Faire cuire les épinards.

3 - Faire une béchamel assez épaisse assaisonnée comme on le souhaite et la mélanger aux épinards.

4 - Etaler les pâtes feuilletées, les partager en 3 grandes bandes (imaginaires), couper des lanières dans les 2 bandes extérieures.

5 - Déposer une couche d'épinards sur la grande bande du milieu. Par-dessus, un peu de saumon émietté. Croiser les lanières 1 à 1 en alternant les côtés. Badigeonner de crème ou de jaune d'oeufs.

Cuisson

20 minutes à 180°C