Free Dinner Cursors at www.totallyfreecursors.com

Petits plats sympas !

Petits plats sympas !
Affichage des articles dont le libellé est pralin. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est pralin. Afficher tous les articles

dimanche 19 novembre 2017

CROUSTILLANT AU CHOCOLAT

Autrement appelé LE ROYAL ou LE TRIANON.
Le résultat est très sympa et c'est pas difficile en fait ! (J'ai fait un mix de plusieurs recettes).


Ingrédients 

Génoise 
• 2 oeufs
• 60g de sucre
• 20g de farine
• 40g de poudre de noisette
• ½ cc de levure chimique
• 30g de beurre

Croustillant
• 170g de chocolat praliné (nestlé dessert)
• 85g de crêpes dentelles (marque Auchan)
• 40g de pralin

Crème fouettée au chocolat
• 400ml de crème liquide
• 280g de chocolat noir

Décor 
• Garder une crêpe dentelle émiettée.
• Cacao



Préparation

Génoise
1 - Blanchir les oeufs avec le sucre.
2 - Ajouter les autres ingrédients 1 par 1 : farine, levure, noisette et beurre fondu.
3 - Cuire 10 min à 180°C (Je dépose la pâte au centre d'un moule carré sans fond de 20cm qui se trouve sur une plaque couverte de papier sulfurisé beurré)
4 - Démouler à chaud sur un torchon humide, laver le carré et replacer la génoise dans le fond du carré.

Croustillant
1 - Faire fondre le chocolat praliné 1min30 au micro-onde.
2 - Ajouter les crêpes dentelles émiettées et le pralin.
3 - Etaler cette pâte sur la génoise. 
4 - Mettre au congélateur ½ heure.


Crème fouettée au chocolat
1 - Faire fondre le chocolat au micro-onde avec un peu de crème
2 - Battre le reste de crème en chantilly (bol placé au congélateur au préalable)
3 - Ajouter la chantilly au chocolat fondu.
4 - Placer ce mélange sur le croustillant.

Mettre au frais une nuit.

Décor
1 - Démouler
2 - Saupoudrer de cacao.
3 - Parsemer la crêpe dentelle écrasée.