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Petits plats sympas !

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jeudi 16 janvier 2014

Gâteau Tatin aux poires


Ingrédients :

Pour tapisser le plat :
50g de beurre mou
75g de cassonade
1 cuillère à café de cannelle
3 cuillères à café de jus de citron
1 petite boîte de poires

Pour la pâte du gâteau :
50g de beurre
75g de sucre en poudre
150g de farine
1 sachet de levure chimique
12cl de crème liquide
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1pincée de sel



Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7)

Pour tapisser le plat :
1 – Beurrer un moule à gâteau de diamètre 20 cm.

2 – Après avoir mélangé la cassonade et la cannelle, saupoudrer le moule beurré.

3 – Disposer les quartiers de poire, saupoudrer avec le reste de cassonade/cannelle et arroser le tout avec le jus de citron.


Pour la pâte :
1 – Mélanger avec les doigts, la farine, le sucre, la levure, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.

2 – Incorporer, au fouet, la crème, l’extrait de vanille et le jaune d’œuf.

3 – Incorporer délicatement le blanc battu en neige.

4 – Répartir la pâte sur les poires. (pas facile, ça colle un peu, on a l’impression qu’il n’y a pas assez de pâte mais en fait ça va gonfler !)

5 – Enfourner 35 minutes.

6 – Attendre 5 minutes après la sortie du four pour démouler.


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