Moussaka

 Je n'avais même pas publié la moussaka que je faisais jusqu'ici : aubergines, viande hachée et sauce tomate.

Donc voici ma version suite à mon voyage en Crète, c'est plutôt une réussite.

Ingrédients 

• 6 pommes de terre

• 4 aubergines

• 2 ognons

• 2 gousses d'ail

• 500g de viande hachée

• 400 à 500g de sauce tomate 

• 1 litre de béchamel épaisse 

• huile d'olive, sel, poivre, thym, origan, cannelle

Préparation

1 - 

Faire griller des rondelles de pommes de terre aspergées d'huile d'olive et de thym. Les disposer au fond d'un plat à gratin.

2 - 

• Faire griller des lamelles d'aubergines aspergées d'huile d'olive et de thym.

Petite astuce de chef TTiTTou : si les légumes semblent trop secs à la sortie du four, les imbiber d'un peu d'eau bouillante et les couvrir d'un film plastique le temps de préparer la viande.

• Faire revenir l'ognon émincé. Ajouter l'ail et la viande hachée. Faire dorer. Ajouter la sauce tomate (maison c'est mieux) et 400ml d'eau + thym + origan. Laisser mijoter à couvert 10 à 15 minutes.

3 - 

Verser la moitié de la préparation à la viande sur les pommes de terre.

4 -

Saupoudrer de gruyère râpé et de mozzarella râpée.

5 -

Ajouter des tranches d'aubergines + nouvelle couche de viande et de fromage râpé + dernière couche d'aubergines.

6 - Préparer un litre de béchamel épaisse avec 100g de beurre, 100g de farine et 1 litre de lait. On l'assaisonne de sel, de poivre et de ... 1 càc de cannelle (si !) 

7 - Etaler cette béchamel épaisse sur toute la surface.

Cuisson 

25 minutes à 180°C