Voici Choumicha en vidéo et en français !
Ingrédients (dans l’ordre
d’utilisation)
Préparation de départ
♦ 15 cl
d’huile d’olive
♦ 1 gros
oignon émincé finement
♦ 200g
de viande de bœuf coupée en petits dés
♦ 50g de
lentilles sèches
♦ 2
branches de céleri avec les feuilles émincées finement
♦ 1
petit bouquet de persil ciselé
♦ 1
moitié de bâtonnet de cannelle
♦ 2
litres d’eau
Jus de tomates
♦ 750g
de tomates
Pour le liant
♦ 200g
de farine
♦ 2
cuillères à soupe de concentré de tomate
♦ 30cl
d’eau
♦ 200g
de pois chiche en boîte
♦ 50g de
vermicelles
♦ 1 cc
de sel, ¼ cc poivre, ¼ cc curcuma, ¼ cc gingembre
♦ 1
petit bouquet de coriandre ciselé
Pour accompagner
♦ 1 citron
♦ 1 citron
♦ des chebbakias ou des dattes ou des figues
Préparation
1 – Faire revenir dans l’huile
d’olive, l’oignon et les dés de viande pendant 5 minutes.
2 – Ajouter les lentilles, le
céleri, le persil et la cannelle.
3 – Ajouter les 2 litres d’eau,
porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les lentilles
soient bien cuites.
4 – Préparer le jus de
tomate : peler et épépiner les tomates, les passer au mixeur.
5 – Préparer le liant :
Délayer la farine et le concentré de tomate avec l’eau.
6 – Ajouter à la préparation de départ
le jus de tomate, les pois chiches, les vermicelles, les épices, le liant et la
coriandre. Laisser cuire 10 minutes, c’est prêt.