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Petits plats sympas !

Petits plats sympas !

dimanche 5 janvier 2014

Harira (soupe)


Selon Choumicha légèrement modifiée par moi-même et le plus beau compliment est venu de Jamal, il m’a dit : « Je me crois chez ma maman !! »
Voici Choumicha en vidéo et en français !





Ingrédients (dans l’ordre d’utilisation)

 Préparation de départ
♦ 15 cl d’huile d’olive
♦ 1 gros oignon émincé finement
♦ 200g de viande de bœuf coupée en petits dés
♦ 50g de lentilles sèches
♦ 2 branches de céleri avec les feuilles émincées finement
♦ 1 petit bouquet de persil ciselé
♦ 1 moitié de bâtonnet de cannelle
♦ 2 litres d’eau


Jus de tomates
♦ 750g de tomates


 


Pour le liant
200g de farine
♦ 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
♦ 30cl d’eau

 
Pour finir
♦ 200g de pois chiche en boîte
♦ 50g de vermicelles
♦ 1 cc de sel, ¼ cc poivre, ¼ cc curcuma, ¼ cc gingembre
♦ 1 petit bouquet de coriandre ciselé


Pour accompagner
♦ 1 citron
♦ des chebbakias ou des dattes ou des figues




Préparation


1 – Faire revenir dans l’huile d’olive, l’oignon et les dés de viande pendant 5 minutes.

2 – Ajouter les lentilles, le céleri, le persil et la cannelle.

3 – Ajouter les 2 litres d’eau, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient bien cuites.

4 – Préparer le jus de tomate : peler et épépiner les tomates, les passer au mixeur.

5 – Préparer le liant : Délayer la farine et le concentré de tomate avec l’eau.


6 – Ajouter à la préparation de départ le jus de tomate, les pois chiches, les vermicelles, les épices, le liant et la coriandre. Laisser cuire 10 minutes, c’est prêt.

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