Je n'avais même pas publié la moussaka que je faisais jusqu'ici : aubergines, viande hachée et sauce tomate.
Donc voici ma version suite à mon voyage en Crète, c'est plutôt une réussite.
Ingrédients
• 6 pommes de terre
• 4 aubergines
• 2 ognons
• 2 gousses d'ail
• 500g de viande hachée
• 400 à 500g de sauce tomate
• 1 litre de béchamel épaisse
• huile d'olive, sel, poivre, thym, origan, cannelle
Préparation
1 -
Faire griller des rondelles de pommes de terre aspergées d'huile d'olive et de thym. Les disposer au fond d'un plat à gratin.
2 -
• Faire griller des lamelles d'aubergines aspergées d'huile d'olive et de thym.
Petite astuce de chef TTiTTou : si les légumes semblent trop secs à la sortie du four, les imbiber d'un peu d'eau bouillante et les couvrir d'un film plastique le temps de préparer la viande.
• Faire revenir l'ognon émincé. Ajouter l'ail et la viande hachée. Faire dorer. Ajouter la sauce tomate (maison c'est mieux) et 400ml d'eau + thym + origan. Laisser mijoter à couvert 10 à 15 minutes.
3 -
Verser la moitié de la préparation à la viande sur les pommes de terre.
4 -
Saupoudrer de gruyère râpé et de mozzarella râpée.
5 -
Ajouter des tranches d'aubergines + nouvelle couche de viande et de fromage râpé + dernière couche d'aubergines.
6 - Préparer un litre de béchamel épaisse avec 100g de beurre, 100g de farine et 1 litre de lait. On l'assaisonne de sel, de poivre et de ... 1 càc de cannelle (si !)
7 - Etaler cette béchamel épaisse sur toute la surface.
Cuisson
25 minutes à 180°C
