Soana m'a fait un super cadeau de Noël, un moule pour faire du chocolat Dubaï de chez Action donc les proportions que je donne sont adaptées à ce moule.
Ingrédients
- 300g de chocolat au lait (ça peut être noir mais nous on préfère au lait) - ≈ 4€
- 250g de pistaches (rayon apéro, elles sont salées et ça va très bien) - si vous les achetez sans coquille, il en faut 125g - ≈ 4€
- 15g de sucre en poudre
- 15g d'huile de tournesol
- 30g de Kadaïf grillé (je le trouve déjà grillé chez grand Frais) - ≈ 0,50€
- 100g de chocolat blanc (je pense que le lait concentré sucré fera pareil) - ≈ 1€50
- des feuilles d'or pour la déco
Quand on nous vend la tablette plus de 10€, c'est assez justifié...
Préparation
1 - Faire fondre le chocolat au lait via la lévitation 😂
Astuce de Chef TTiTTou : il faut faire fondre le chocolat au bain-marie mais ça me saoule, c'est long et si on met de l'eau sur le chocolat, ça foire donc je le fais fondre par lévitation ! J'allume un feu de ma gazière, je tiens la casserole dans laquelle j'ai mis le chocolat, 15cm au-dessus du gaz et je remue, je remue, je remue et en 2 min le chocolat a fondu et il a la belle texture... Moi, si je le mets directement sur le feu, je gère mal la température et je le crame.
2 - Faire couler la moitié de ce chocolat au fond du moule et sur les parois. Mettre au moins 3 min au congélateur (sinon le temps de préparer la pâte à pistaches).
3 - Décortiquer les pistaches. C'est l'occasion d'une soirée atelier avec les enfants - S'ils veulent le chocolat Dubaï et ben qu'ils mettent la main à la pâte !
4 - Mixer les pistaches avec le sucre. Lorsque le tout est en poudre, ajouter l'huile et remixer jusqu'à obtenir une pâte (texture de pâte à tartiner).
5 - Faire fondre le chocolat blanc par lévitation 😂😂😂 et l'ajouter à la pâte de pistache. Ajouter le Kadaïf.
6 - Etaler la pâte de pistaches sur le chocolat qui a pris au congélateur. Lisser à plat. Remettre 2 à 3 minutes. Verser le reste de chocolat au lait. Bien lisser et remettre au congélateur 20 minutes.
Il est dégustable immédiatement à la sortie du congélateur !
