Ingrédients
- 1 litre
de lait
- 75g de
beurre
- 1 càc
de sel
- 425g de
semoule de blé dur fine
- 2 œufs
- un peu
de farine
Préparation
- Faire
bouillir le lait avec le beurre et le sel.
- Verser
la semoule petit à petit en mélangeant bien (vive les muscles !) et
continuer à faire cuire à feu doux environ 5 minutes.
- Laisser
tiédir.
- Ajouter
les 2 œufs.
- Sur un
plan fariné, faire de longs boudins avec la pâte.
- Couper
les quenelles.
- Préparer
un saladier d’eau froide et une casserole d’eau bouillante.
- Pocher
les quenelles en les plongeant dans l’eau bouillante. Dès qu’elles remontent à
la surface, les plonger dans l’eau froide.
- Accommoder
avec la sauce de votre choix.
Petite
astuce de Chef TTiTTou :
Après les avoir pochées, les laisser un peu sécher puis
les congeler…
