Raviolis & aubergines gratinés

Raviolis & aubergines gratinés avec ricotta & pecorino (pour 4 à 6)

Ingrédients
• 600g de Girasoli tomate&mozzarella (ou autre sorte de raviolis)
• 2 aubergines
• 500g de chair de tomates
• 100g de ricotta
• 80g de pecorino râpé
• 50 ml de crème de basilic (ou pesto)

• 2g d'origan séché
• 4 càs d'huile d'olive
• 2 càc de sucre
• poivre et sel

Préparation
1- Préchauffer le four à 230°C 
2- Couper les aubergines en dés de 1cm.
3- Mélanger les aubergines avec un filet d'huile d'olive et du poivre (pas de sel).
4- Les enfourner environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à coeur.

5- Mélanger la ricota avec la moitié de la crème de basilic + poivre.

6- Sortir les aubergines du four et ajouter la chair de tomates, 2 càc de sucre, 2g d'origan et 8 càs d'eau. 
Bien mélanger. Ajouter les raviolis en les recouvrant bien de sauce. 
7- Ajouter le mélange ricotta basilic faisant des petits tas sur le plat.

8- Saupoudrer de pécorino.
9- Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
Servir et chacun peut rajouter de la crème de basilic.