- 6 diots (fumés ou au chou)
- 150 g de crozets au sarrasin
- 150 g de crozets nature
- 6 tranches de jambon cru
- 1 reblochon et demi
- 50 g de beurre
- ½ gros pot de crème fraîche
- thym
- Sel
Préparation :
- Diots
au vin blanc : Les faire revenir à
la poêle (sans matière grasse) puis ajouter 40 cl de vin blanc et laisser
mijoter jusqu’à évaporation du vin blanc.
- Croziflette :
- Porter
à ébullition 3l d’eau salée et y plonger les crozets pendant 20 min.
- Couper
le jambon en lanières. Couper les reblochons en ¼ (on
obtient 6 quarts de reblochon qu’on recoupe en 2 : c’est comme si on
obtenait 12 quarts mais en fait, c’est 12 huitièmes !!! LoL ! à ceux qui suivent, bravo !)
- Une
fois égouttés, verser les crozets dans un plat à gratin. Les arroser du beurre
fondu, ajouter les lanières de jambon et la crème fraîche.
- Mélanger
et saupoudrez de thym émietté.
- Disposer
par-dessus les morceaux de reblochon (croûte vers le haut pour que le fondant
du fromage aille au cœur des crozets !)
Passer
au four environ 25 min à 210°C.