♥ Coulant au chocolat ♥

Après avoir longtemps râlé dans les restaus parce que les fondants au chocolat ne coulent pas... A chaque fois, je demande : "Votre fondant, il coule ?", on me répond oui et en fait, NON ! Alors, voici la recette de ce que j'ai appelé "coulant au chocolat"... et il coule... Le secret, peu de farine et une cuisson bien surveillée !!! 

(Mise à jour : les restaus proposent des coulants maintenant... alléluia !)

Ingrédients (6 à 8 coulants selon les moules)

• 200g de chocolat noir
• 140g de beurre
• 5 œufs
• 120g de sucre
• 50g de farine
• Sucre glace

Préparation :

• Faites fondre le chocolat avec le beurre.
• Blanchissez le mélange œufs-sucre.
• Versez le chocolat dessus une fois fondu et mélangez bien la préparation avant d'ajouter la farine.
• Beurrez les moules.
• Versez la préparation dans les moules et refroidissez-les au frigo pour au moins 20 minutes. On peut donc préparer les moules à l'avance, et même les congeler.

Cuisson :

A faire au dernier moment avant de servir chaud.
• 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
• Servir démoulé dans une assiette avec du sucre glace en déco !