Bien sûr, on peut mettre les légumes qu'on veut et la viande qu'on veut....
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Cocotte de viande :
• 6 ognons émincés grossièrement
• 5 gousses d'ail
• 4 à 6 pilons de poulet
• 2 à 3 côtes d'agneau
• épices : 1càc paprika, 1càc ½ curcuma, 1càc ½ cumin, 1càc ½ sel, ½ càc poivre
• 4 verres d'eau et 1 tasse à café d'huile d'olive
• 1 tomate coupée en petits morceaux
Cocotte de légumes :
• 3 litres d'eau bouillante dans un couscoussier
• épices : les mêmes que pour la viande mais moitié moins sauf pour le sel + 1càc ras el hanout
• 1 tomate râpée
• 1 verre de pois chiches qui ont trempé une nuit
• 6 pommes de terre entières
• 2 aubergines entières
• courge ronde coupée en très gros morceaux avec la peau
Semoule
750g à 1kg (on préfère la semoule de couscous fine mais c'est une histoire de goût)
