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Petits plats sympas !

Petits plats sympas !

vendredi 7 mars 2014

Quenelles de semoule

(Pour 30 à 40 quenelles)



Ingrédients 
-    1 litre de lait
-    75g de beurre
-    1 càc de sel
-    425g de semoule de blé dur fine
-    2 œufs
-    un peu de farine


Préparation
-    Faire bouillir le lait avec le beurre et le sel.
-    Verser la semoule petit à petit en mélangeant bien (vive les muscles !) et continuer à faire cuire à feu doux environ 5 minutes.
-    Laisser tiédir.
-    Ajouter les 2 œufs.



-    Sur un plan fariné, faire de longs boudins avec la pâte.
-    Couper les quenelles.


-    Préparer un saladier d’eau froide et une casserole d’eau bouillante.
-    Pocher les quenelles en les plongeant dans l’eau bouillante. Dès qu’elles remontent à la surface, les plonger dans l’eau froide.
-    Accommoder avec la sauce de votre choix.



Petite astuce de Chef TTiTTou :
Après les avoir pochées, les laisser un peu sécher puis les congeler…


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