Tajine Kefta

 Le tajine Kefta est un tajine de boulettes de viande hachée sur un lit d'ognons et tomates.

A faire dans un tajine (meilleur) ou dans une poêle.

Ingrédients (pour 4)

• 400g de viande hachée 

• 1 échalote

• 1 gros ognon

• 3 tomates coupées en dés

• 1 poivron corne de boeuf émincé

• épices à préparer 2 fois : 1 fois pour la sauce et 1 fois pour la viande 

(1 càc rase de cumin, ½ càc de curcuma, ½ càc de paprika, coriandre coupée)

• huile d'olive

Préparation (voir photos ci-dessous)

1. Mélanger la viande avec l'échalote émincée très finement, les épices et 2 càs d'huile d'olive. Former des boulettes de la taille d'un petit boulet.

2. Faire griller les ognons dans le tajine avec de l'huile d'olive

3. Ajouter les tomates en dés

4. Ajouter les poivrons

5. Ajouter les épices

6. Ajouter les boulettes de viande.

7. Saupoudrer de coriandre et arroser d'huile d'olive

Cuisson 

environ 1h30 couvert à feu doux (en fait, il faut que le jus ait été bien bu par les ingrédients mais il ne faut pas que ce soit sec).

Très souvent, les marocains ajoutent à la fin 2 ou 3 oeufs par dessus, comme des oeufs au plat.