Pour 10 buns
Ingrédients
Pâte à buns
• 1 sachet et demi de levure de boulanger (ou 15g)
• 1 càs de sucre
• 300 ml de lait tiède
• 1 oeuf battu
• 100 ml d'huile d'olive (ou tournesol)
• 1 càc de sel
• 500 g de farine
Farce
• 2 oignons (émincé finement)
• 2 gousses d'ail
• 4 poivrons (1 rouge, 1 jaune et 2 cornes de boeuf) émincé finement
• 400g de viande hachée
• 1 grosse tomate rapée
• 2 càs de concentré de tomate
• épices : 1 càc sel, paprika, cumin, curcuma et ½ càc de poivre
• coriandre ciselée
Déco
Graines de sésame dorées
Préparation
Préparation de la pâte
1- Délayer la levure avec le sucre dans un peu de lait tiède
2- Ajouter tout le lait 1 fois que la levure est bien délayée
3- Ajouter l'oeuf battu, l'huile et le sel, mélanger
4- Ajouter progressivement la farine
5- Couvrir et laisser poser 1h.
Préparation de la farce
1- Faire revenir les oignons et l'ail.
2- Ajouter les poivrons, faire revenir
3- Ajouter la viande hachée et les épices, faire revenir
4- Ajouter la tomate et le concentré, laisser mijoter
5- Avant d'éteindre le feu, ajouter la coriandre.
Assemblage
1- Reprendre la pâte et la diviser en 10 morceaux
2- Etaler chaque morceau, à la main
3- Déposer une càs de farce au milieu
4- Fermer la pâte et façonner en forme de boule
5- Couvrir et laisser poser 1h.
Cuisson
1- Préchauffer le four à180°C
2- Badigeonner les buns de crème (pour que ça dore)
3- Saupoudrer de graines de sésame.
4- Enfourner 30 minutes
Pour ceux qui aiment, avant de fermer les buns, sur la farce, on peut mettre de la vache qui rit ou du gruyère râpé.
Il restera de la farce et on peut en faire des brick par exemple !!!
