Bricks poulet vermicelle façon pastilla

Recette avec d'autres photos et précisions à venir.

Je viens de tester, c'est super bon et je veux pas oublier comment j'ai fait.

Ingrédients (pour 4 grands bricks rectangles)

Peut bien sûr servir de farce pour former des cigares ou des briouates (minis bricks triangles)

• 2 oignons et 1 gros poivron vert corne de boeuf hachés ensemble

• 250g de filets de poulet coupés en mini dés

• 200g de vermicelles chinoises (nouilles)

• sel, poivre, ½ càc de curcuma, ½ càc de gingembre, ½ càc de cannelle

• 1 cas rase de coriandre ciselée

• 8 feuilles de bricks 

• mélange beurre fondu/huile de tournesol

Préparation

1 - Faire bouillir de l'eau (pour les nouilles chinoises).

2 - Faire revenir dans de l'huile d'olive le mélange oignons poivron.

3 - Une fois qu'ils commencent à griller, ajouter le poulet, le sel, le poivre, les épices et la coriandre et laisser dorer légèrement.

4 - Pendant que la préparation dore, tremper les nouilles chinoises dans l'eau bouillante 3 minutes, les égoutter, les refroidir à l'eau froide, les couper en petits morceaux.

5 - Rajouter les vermicelles à la préparation. Bien mélanger le tout et laisser cuire 2 à 3 minutes.

Montage et cuisson

Pour 1 brick : 

-> superposer 2 feuilles de brick, appliquer au pinceau un peu du mélange beure/huile et déposer ¼ de la farce en boudin au centre

-> replier chaque coté pour former un rectangle

-> badigeonner le dessus et le dessous du mélange beurre/huile et faire griller à la poêle

Maintien au chaud au four.

Possibilité de congeler les bricks avant cuisson dans du papier sulfurisé.

Cigares de Bricks

Ici, la garniture est ultra simple mais très bonne -  on peut bien sûr mettre ce que l'on veut...

Je montre le pliage en forme de cigare avec des minis feuilles de brick.

Ingrédients 

• 20 feuilles de bricks

• fromage à tartiner (type St-Moret)

• 4 tranches de jambon de dinde fumé

• gruyère râpé 

• mozza râpée

• mélange beurre fondu, huile

• graine de sésame (ou autre)

Préparation

 Faire un pliage pour obtenir les plis comme ci-dessous.

 Etaler du fromage à tartiner.

 Déposer des lamelles de jambon sur le fromage.

Couvrir d'un peu de gruyère râpé et de mozzarella.

 Replier le bas et faire 1 tour.

 Rabattre les côtés et continuer à faire le rouleau.

 On peut stocker le surplus de rouleaux au frigo et ne faire cuire que ce que l'on veut pour le jour même.

Avant le passage au four, passer au pinceau tout le cigare avec le mélange beurre fondu/huile.

Parsemer de graines de sésame.

Cuisson 

15 à 20 min dans un four préchauffé à 180°C.