(Recette inspirée de celle-ci)
Ingrédients
La pâte
• 375g de farine
• 2 càs rases de sucre
• 1 pincée de sel
• 180g de beurre fondu
• 8 càs d'eau de fleur d'oranger
• 100ml d'eau tiède (environ)
La farce
• 600g de poudre d'amande
• 300g de sucre
• 70g de beurre fondu
• 6 càs d'eau de fleur d'oranger
• 1 pincée de gomme arabique
Préparation
La pâte
• Mélanger la farine, le sucre et le sel.
• Ajouter la fleur d'oranger et le beurre fondu puis pétrir.
• Ajouter l'eau tiède (il y en a assez lorsque la pâte commence à devenir collante).
• Laisser reposer en boule le temps de préparer la farce.
La farce
• Mélanger tous les ingrédients et pétrir.
Confection
• Faire des boudins de pâte d'amande de la taille d'un gros pouce.
• Etaler très finement la pâte (1mm)
• Envelopper chaque boudin de farce par la pâte fine et donner la forme.
Voir vidéo pour le façonnage :
• Cuire dans un four préchauffer à 170°C pendant 10 à 15 minutes. Elles doivent rester assez blanches et ne pas brunir.
Quand elles ont refroidi, les saupoudrer de sucre glace.
