Gougères apéritives

Ingrédients :
• ¼ litre d'eau
• 160 g de farine
• 4 œufs
• 100 g de beurre
• 120 g de gruyère
• 80 g de jambon (facultatif)
• muscade ou curry en poudre (facultatif)


Préparation :
• Faire bouillir l'eau, le beurre et le sel.
• Jeter la farine en une seule fois et remuer vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se forme.
• Remettre sur le feu pour assécher.
• Lorsque la pâte se décolle bien, laisser tiédir hors du feu et ajouter les œufs 1 à 1, il faut bien les incorporer.
• Ajouter gruyère + jambon + épice au choix.


Cuisson :
• Sur une plaque de papier sulfurisé, déposer la pâte en petites boules de la grosseur d'une noix (pas très rondes car la pâte colle beaucoup).
• Cuire 20 à 30 minutes à 220°C.