(Pour un plat rectangulaire 38X28 cm)
Pâte brisée
• 300 g de farine
• 150 g de beurre mou
• 1 càc sel
• 90 ml d'eau
Garniture
• 3 gros poireaux
• 2 pavés de saumon
• 150 g de gruyère
• 1 peu d'aneth ciselé (facultatif)
• 2 œufs
• 40 ml de crème liquide ou semi-épaisse
Préparation
Pâte brisée
1 - Sabler la farine avec le beurre et le sel.
2 - Ajouter l'eau et former une boule.
3 - Etaler la pâte au fond du plat.
Garniture
1 - Couper les poireaux en petits morceaux et les cuire dans l'eau (10 minutes au cookéo ou cocotte minute) et les assécher dans de l'huile d'olive et su sel.
Si on ne les assèche pas, ils empêcheront la pâte de cuire...
2 - Couper les pavés de saumon en mini cubes.
3 - Sur la pâte, disposer dans l'ordre les cubes de saumon, l'aneth, la moitié du gruyère râpé, les poireaux.
4 - Mélanger les 2 oeufs avec la crème, sel et poivre.
5 - Recouvrir la garniture avec le mélange crème-œufs et saupoudrer avec le reste du gruyère.
Cuisson
30 à 35 minutes à 200°C
