Riz parfumé au boeuf-carottes

Recette improvisée que je souhaite garder en mémoire pour les proportions et parce que les enfants ont trouvé ça excellent.

Pour 4 bons mangeurs.

Ingrédients 

• 2 ognons émincés

• 500g de boeuf haché

• 4 carottes coupées en petits dés

• 650ml d'eau chaude

• sel, poivre

• 1càc de thym séché et 1 càc d'épices italiennes 

• 300g de riz basmati

• persil frais pour la déco

Préparation

Je fais tout dans mon cookeo - Cela marche très bien dans une cocotte minute.

1 - Faire revenir les ognons dans de l'huile d'olive (rissolage fort)

2 - Ajouter la viande hachée, ajouter sel et poivre. Bien faire griller (rissolage fort)

3 - Ajouter les dés de carottes, l'eau bouillante, le thym et les épices. Faire cuire 7 minutes sous pression.

4 - Ajouter le riz. Faire cuire 5 minutes sous pression.

Servir en décorant avec du persil.

Conseil de chef TTiTTou

Ne pas mettre les carottes et le riz en même temps sinon les carottes ne vont pas cuire parce que le riz va pomper l'eau plus vite.

Bowl énergie - Riz, poireaux et crevettes avec sauce au beurre et curry

 Ingrédients 

• 3 gros poireaux

• 300g de riz

• une poignée de noix de cajou

• 50g de beurre 

(j'en ai mis 40g de + que ce que Hello Fresh prévoit, c'est meilleur)

• 3 gousses d'ail

• 4g de curry 

(ils préconisaient 8g mais mes enfants n'étant pas fan, j'en ai mis la moitié et j'ai rien dit, ils ont bien aimé)

• 1 petit bouquet de persil

• 400 à 500g de crevettes crues décortiquées

• 10 à 15 cl de crème (c'est ma touche perso)

• jus d'un demi citron (c'est la touche perso de Jamal)

Préparation 

1 - Emincer les poireaux en fines demis lunes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

2 - Faire cuire le riz.

3 - Torréfier les noix de cajou et mettre de côté.

4 - Arroser les crevettes de jus de citron.

5 - Faire revenir dans un filet d'huile et le beurre les 2 gousses d'ail  et le curry. Ajouter les crevettes et laisser cuire 10 minutes. Ajouter la crème et un peu de persil. Laisser mijoter 1 minute.

6 - Dresser : riz + poireaux + crevettes et sauce + noix de cajou + persil