Lasagnes saumon-poireaux

Pour 9 personnes

INGREDIENTS

 

- 4 pavés de saumon

- 5 poireaux

- 250g de Mascarpone

- 2 œufs

- 70 à 80 cl de crème fraîche (fleurette)

- Feuilles de lasagnes

- Quelques brins de thym

- Huile d'olive

- quelques lamelles de beurre

- 60 g de parmesan râpé

- Sel & poivre

PREPARATION

1

Emincer les poireaux. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, environ 30 minutes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler, poivrer.

2

Rincer les pavés de saumon à l'eau fraîche. Les couper en dés. Saler, poivrer. Réserver.

3

Mélanger le mascarpone, la crème, les œufs et un peu de sel et de poivre.

4

Beurrer un moule à gratin.

Verser dans le fond un peu de mélange crémeux. Déposer des feuilles de lasagne. Recouvrir de poireaux, puis de saumon. Saupoudrer de parmesan, puis de feuilles de thym.

5

Recommencer (crème, lasagne, poireaux, saumon, parmesan, thym).

6

Pour finir, mettre crème + lasagnes + crème restante + parmesan restant. Recouvrir de lamelles de beurre. Réserver au frais, filmé une nuit (ça marche aussi sans repos de la nuit...)

7

Mettre au four thermostat 6 (180°C) pour 35 minutes.

Lasagnes de ma Maman !

           Ingrédients    • 2 steacks hachés

                                 • 2 tranches de jambon cru

                                 • 1 tranche de jambon de régime

                                 • 200g de lardons fumés

                                 • 3 saucisses de Strasbourg

                                 • 1 carotte

                                 • 1 oignon

                                 • 1 tube de concentré de tomates

                                 • Romarin (20 feuilles), sel, poivre

                                 • 400g de gruyère râpé

                                 • 1 litre de béchamel : beurre, farine, lait

         Préparation      • Faire cuire les steacks hachés.

                                   • Hacher ensemble les jambons, les lardons, les saucisses, la carotte et l’oignon, puis y ajouter aux steacks.

                                   • Quand c’est rôti, ajouter le tube entier de concentré de tomates ainsi que les feuilles de romarin, le sel et le poivre.

                                   • Préparer la béchamel : 1l bien liquide.

                                   • Râper le gruyère.

                                   • Beurrer le plat, mettre de la béchamel au fond puis une couche de pâtes, une couche de viande, une couche de gruyère et recommencer 1 fois. Finir par une couche de pâtes + béchamel et gruyère.

         Cuisson             • Préchauffage de 10 min

                                   • Plat au four 30 min th 7 (ou 220°)

Lasagnes de poisson

Pour 5 personnes environ

Ingrédients

            • 300 g de cabillaud (ou poisson blanc)

            • une dizaine de plaques de pâtes à lasagnes

            • gruyère râpé

Sauce tomate

            • 1 oignon

            • 2 gousses d’ail

            • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

            • 5 à 6 tomates

            • du basilic

Sauce béchamel

            • 30 g de beurre

            • 30 g de farine

• 50 cl de lait

Préparation

 Sauce tomate 

• Faire revenir l’oignon et l’ail écrasés dans de l’huile d’olive.

• Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux avec un verre d’eau et l’assaisonnement. Couvrir et cuire environ 30 minutes. Hors du feu, incorporer le basilic haché.

Sauce béchamel

• Faire fondre le beurre, ajouter la farine, sel, poivre et incorporer tout doucement le lait en remuant continuellement.

• Couper le poisson en petits morceaux.

• Le mélanger avec la béchamel.

Préparation du plat

• Au fond du plat, mettre un peu de béchamel (sans poisson).

• Puis successivement une couche de pâte, une couche de sauce tomate, du gruyère et une couche de mélange poisson / béchamel.

• Terminer par une couche de pâtes que l’on recouvrira légèrement de sauce tomate (pour que les pâtes cuisent et évitent de sécher). Parsemer de gruyère.

Cuisson

Cuire dans un four à 180°C pendant 40 minutes environ.