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Petits plats sympas !

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samedi 18 janvier 2014

Lasagnes saumon-poireaux

INGREDIENTS

Pour 9 personnes (la photo n'est pas très belle mais c'est très très bon !)




- 4 pavés de saumon
- 5 poireaux
- 250g de Mascarpone
- 2 œufs
- 70 à 80 cl de crème fraîche
- Feuilles de lasagnes
- Quelques brins de thym
- Huile d'olive
- 30g de beurre
- 60 g de parmesan râpé
- Sel & poivre



PREPARATION

1
Emincer les poireaux. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, environ 15 minutes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler, poivrer.

2
Rincer les pavés de saumon à l'eau fraîche. Les couper en dés. Saler, poivrer. Réserver.

3
Mélanger le mascarpone, la crème, les œufs et un peu de sel et de poivre.

4
Beurrer un moule à gratin.
Verser dans le fond un peu de mélange crémeux. Déposer des feuilles de lasagne. Recouvrir de poireaux, puis de saumon. Saupoudrer de parmesan, puis de feuilles de thym.

5
Recommencer (crème, lasagne, poireaux, saumon, parmesan, thym).

6
Pour finir, mettre crème + lasagnes + crème restante + parmesan restant. Recouvrir de noix de beurre. Réserver au frais, filmé une nuit.

7
Mettre au four thermostat 6 (180°C) pour 35 minutes.

Lasagnes de ma Maman !

           Ingrédients    • 2 steacks hachés

                                 • 2 tranches de jambon cru
                                 • 1 tranche de jambon de régime
                                 • 200g de lardons fumés
                                 • 3 saucisses de Strasbourg
                                 • 1 carotte
                                 • 1 oignon

                                 • 1 tube de concentré de tomates
                                 • Romarin (20 feuilles), sel, poivre
                                 • 400g de gruyère râpé
                                 • 1 litre de béchamel : beurre, farine, lait




         Préparation      • Faire cuire les steacks hachés.
                                   • Hacher ensemble les jambons, les lardons, les saucisses, la carotte et l’oignon, puis y ajouter aux steacks.
                                   • Quand c’est rôti, ajouter le tube entier de concentré de tomates ainsi que les feuilles de romarin, le sel et le poivre.
                                   • Préparer la béchamel : 1l bien liquide.
                                   • Râper le gruyère.
                                   • Beurrer le plat, mettre de la béchamel au fond puis une couche de pâtes, une couche de viande, une couche de gruyère et recommencer 1 fois. Finir par une couche de pâtes + béchamel et gruyère.




         Cuisson             • Préchauffage de 10 min
                                   • Plat au four 30 min th 7 (ou 220°)

Lasagnes de poisson

Pour 5 personnes environ


Ingrédients
            • 300 g de cabillaud (ou poisson blanc)
            • une dizaine de plaques de pâtes à lasagnes
            • gruyère râpé

Sauce tomate
            • 1 oignon
            • 2 gousses d’ail
            • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
            • 5 à 6 tomates
            • du basilic

Sauce béchamel
            • 30 g de beurre
            • 30 g de farine
• 50 cl de lait



Préparation

 Sauce tomate 
• Faire revenir l’oignon et l’ail écrasés dans de l’huile d’olive.
• Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux avec un verre d’eau et l’assaisonnement. Couvrir et cuire environ 30 minutes. Hors du feu, incorporer le basilic haché.

Sauce béchamel
• Faire fondre le beurre, ajouter la farine, sel, poivre et incorporer tout doucement le lait en remuant continuellement.
• Couper le poisson en petits morceaux.
• Le mélanger avec la béchamel.


Préparation du plat
• Au fond du plat, mettre un peu de béchamel (sans poisson).
• Puis successivement une couche de pâte, une couche de sauce tomate, du gruyère et une couche de mélange poisson / béchamel.
• Terminer par une couche de pâtes que l’on recouvrira légèrement de sauce tomate (pour que les pâtes cuisent et évitent de sécher). Parsemer de gruyère.


Cuisson

Cuire dans un four à 180°C pendant 40 minutes environ.