Msemen

 

Hum, la bonne crêpe feuilletée marocaine !

Je suis cette recette presque à la lettre, je ne mets pas de sucre dans la pâte, je mets un peu plus de semoule fine et je prépare un mélange huile/beurre.

Ingrédients 

400 g de farine

60 g de semoule fine ou extra-fine

25 à 30 cl d'eau

½ càc de levure sèche 

1 càc de sel

Pour le façonnage un petit bol de semoule fine et un bol de beurre fondu mélangé à de l'huile de tournesol.

Préparation

Voir la vidéo.

Je fais au robot, ça marche très bien.

Je fais reposer 30 min dans mon four à 35°C les 2 moments de pose surtout l'hiver...

Dégustation

Se déchire à la main, se roule et se trempe dans le miel, la confiture, l'huile d'olives...

Blinis Minis

Pour 15 à 20 minis blinis

  

Ingrédients :

▻ 1 yaourt nature

▻ 1 œuf

▻ 1 pot de farine

▻ ½ sachet de levure chimique

▻ 1 pincée de sel

▻ 1 grosse càs de sucre

▻ 1 càs d’huile de tournesol

Préparation :

▻ Mélanger tous les ingrédients.

▻ Laisser poser ½ heure.

Cuisson :

▻ Dans une poêle chaude légèrement huilée, disposer plusieurs ronds de pâte à l’aide d’une petite cuillère.

▻ Tourner les minis blinis lorsque des petits trous se forment en surface. (Attention, ça peut vite crâmer…)

C’est trop bon avec du Nutella ou de la crème caramel…

Idée de chef TTiTTou : pour des blinis salés, ne pas mettre le sucre (évidemment) et je pense que ça peut être pas mal de mettre moitié farine blanche et moitié farine de sarasin. Si je fais, je confirmerai ou pas.